Bo nie ma jej w api. Trzeba zajrzeć w kod, jest w katalogu src/app/legend.
Panel z podglądem jest tworzony w QgisApp::createOverview(). Wprawdzie masz tam:
mPanelMenu->addAction( mOverviewDock->toggleViewAction() )
ale tu chodzi chyba tylko o menu Widok->Panele (tudzież Ustawienia->Panele), a nie to kontekstowe. Przypuszczam, że kontekstowe jest zaimplementowane na poziomie Qt i łapie wszystkie panele wstawiane do intefejsu.
Trzeba po prostu usunąć te panele z kodu programu, zamiast kombinować z ich włącznikiem. W przypadku podglądu trzeba wywalić metodę QgisApp::createOverview() oraz odwołania do niej i, rekursywnie, wszystkiego, co w tej metodzie powstało.
Trochę trzeba pogrepować drzewo źródeł
Podobnie z pozostałymi. Wszystkie trzy powinny się dać bezpiecznie usunąć, bo żadna wtyczka chyba się do nich nie odwołuje.